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Les garçons
À 7 ans les jeunes nobles qui veulent devenir chevaliers s'engagent comme pages auprès d'un seigneur. À 14 ans ils deviennent écuyers : c'est le serviteur du chevalier, il reste jusqu'à 18 ans. À 18 ans l'écuyer peut devenir chevalier. C'est la cérémonie de l'adoubement, il devait promettre devant Dieu de respecter le règlement des chevaliers :
Défendre les faibles, les veuves et les orphelins.
Vivre dans la pureté.
Rendre la justice.
Protéger l'église.
Servir son seigneur et son roi.
Les filles
Les jeunes filles nobles devaient rester au château en attendant le mariage (ce n'était pas un mariage d'amour, c'était un mariage pour de l'argent).
Entre 12 et 14 ans on voulait qu'elles sachent faire le ménage et tout le reste, qu'elles sachent écrire et monter à cheval.
Quand elles sont mariées, ce sont elles qui s'occuperont de leur mari et de l'argent.
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