Préparation
Éplucher et râper les pommes de terre et les oignons, puis les placer dans une passoire et presser jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de « jus ».
Ensuite il faut bien les mélanger avec la farine, les œufs, le sel et le poivre.
Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire chauffer au maximum.
Lorsque l'huile est bien chaude, mettre une grande cuillère du mélange dans la poêle et bien aplatir afin d'avoir une galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
Laisser bien dorer puis procéder de la même façon pour l'autre côté.
Servir chaud ou froid.
Les Kartoffelpuffer se mangent nature, avec du sucre ou avec de la compote de pommes.
| |
|
