Préparation
Prendre une casserole en terre cuite, mettre 2 cuillères d'huile d'olive et 2 bouillons cube.
Hacher les têtes d'ail et le persil (une bonne quantité).
Mélanger l'ail avec le persil et l'incorporer avec l'huile d'olive et les bouillons cube. Faire cuire à feu doux.
Fariner les tranches de merlu de chaque côté avec la maïzena, puis les mettre dans la casserole avec les palourdes.
Faire bouillir dans une autre casserole la tête de merlu pendant 5 à 10 minutes.
Incorporer cette eau à la casserole puis rajouter 2 verres de vin blanc.
Faire cuire l'ensemble à feu doux pendant 15 minutes.
On les accompagne avec des asperges blanches.
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